01 / ABOUT THE PLACE
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화자오 특유의 얼얼하고 짜릿한 자극이 당기는 날에도, 참깨의 묵직하고 은은한 감칠맛에 젖어들고 싶은 날에도 Kōya에서는 그날의 기분에 맞는 한 그릇을 고를 수 있다. 자극적인 맛을 원한다면 산초의 상쾌함이 두드러지는 국물 탄탄멘인 ‘오니 탄탄멘(鬼・坦々麺)’이나, 얼얼함이 직관적으로 전해지는 국물 없는 ‘아오오니 탄탄멘(青鬼・坦々麺)’이 알맞은 선택이다. 반면 매운맛을 줄여 편안하게 즐기고 싶을 때는 참깨의 부드러움이 살아 있는 ‘히메 탄탄멘(姫・坦々麺)’이나 매콤한 고기된장과 참깨를 버무려 먹는 ‘일식 비빔 탄탄멘(日式・汁なし担々麺)’이 잘 어울린다. 얇은 면이 국물과 양념을 알맞게 머금으며, 취향에 따라 고수나 온천달걀을 곁들이면 향과 부드러움의 또 다른 변화를 경험할 수 있다.
면 요리의 폭을 넓히고 싶다면 산초와 고추의 매운맛이 어우러지는 ‘마파면’이나 탱글탱글한 완탕을 올린 ‘일식 새우완탕면’, 향신료 향이 풍부한 ‘홍콩식 비빔면’도 준비되어 있다. 국물이 있는 면과 비빔면을 둘 다 맛보고 싶을 때는 2가지 하프 사이즈 면을 조합할 수 있는 하프 앤 하프 세트를 골라 식사의 즐거움을 더하기 좋다.
면과 곁들이기 좋은 사이드 메뉴도 알차다. 육즙 가득한 소를 넉넉히 채운 왕고기만두를 비롯해 슈마이, 샤오롱바오, 군만두 같은 딤섬류가 든든함을 더해 준다. 매콤한 면 요리를 맛본 뒤에는 매끄러운 식감의 안닌도후나 망고 안닌도후, 소박한 단맛을 지닌 중국식 카스텔라 ‘마라가오(マーラーカオ)’ 같은 홍콩식 디저트로 산뜻하게 식사를 마무리할 수 있다.
아오바다이의 야마테도리 변에 자리해 혼자 가볍게 점심을 해결할 때부터 저녁에 든든한 식사를 즐길 때까지 두루 찾기 편한 공간이다. 보이차와 재스민차 같은 중국차를 비롯해 맥주와 레몬사와도 갖추고 있어, 따끈한 면 요리와 함께 여유로운 시간을 보낼 수 있다.
